Tartiflette au Magret de Canard Fumé by moi !
Ce plat savoyard est-il si traditionnel qu’il en a l’air ?La tartiflette est une recette qui a été mise au point dans les années 1980. Cette recette moderne s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelée La Pela : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche long. Depuis les Savoyards se sont appropriés la tartiflette et ont multiplié les variantes.
Ingrédients
- 100 g de Magret de Canard Fumé
- 1/2 Reblochon
- 5 grosses Pommes de Terre
- 1 Oignon rouge
- 2 gousses d'Ail
- Sel et poivre
Allez, au fourneau
- Installe tous tes ingrédients devant toi pour ne rien oublier.
- Tu commences par éplucher tes pommes de terre, ton oignon rouge et ton ail.
- Tu coupes en tranches fines tes pommes de terre.
- Je les cuis 5 min dans un cuiseur-vapeur au micro-onde. Tu peux aussi les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante ou à la cocotte-minute. Plonge tes pommes de terre dans l'eau froide et fais les cuire pendant environ 10 minutes après ébullition (temps de cuisson à vérifier en fonction de la taille de tes pommes de terre).
- Tu préchauffes ton four à 180°C.
- Tu éminces l'oignon et tu écrases l'ail.
- Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, tu fais revenir l'oignon 2 à 3 minutes à feu vif.
- Puis tu ajoutes ton ail, tu mélanges et tu laisses revenir 2 minutes. Tu réserves.
- Tu sors ton magret de canard du frigo et tu retires au couteau le surplus de gras. Tu réserves.
- Dans un plat allant au four, tu disposes une première couche de pommes de terre.
- Tu ajoutes l'oignon et l'ail.
- Puis tu disposes par dessus toutes tes tranches de magret de canard, comme sur la photo.
- Tu découpes ton 1/2 reblochon en tranches pas trop fines.
- Tu disposes la moitié (donc 1/4 de reblochon) sur le magret de canard. Laisse l'autre moitié pour la dernière couche. On obtient 4 couches:- les pommes de terres / l'oignon et l'ail / le magret / le reblochon.
- Tu recouvres d'une seconde couche de pommes de terre. Tu sales avec une pincée de gros sel et tu poivres à ta convenance.Je sale et poivre qu'à ce moment de la recette !
- Tu finis la dernière couche avec le reste du reblochon.
- Tu enfournes ta tartiflette dans un four chaud à 180°C pendant 30 à 40 min.
- L'odeur va attirer les foules 😄. Bon appétit!
