Gâteau à la patate douce (sans oeuf et sans beurre)
Un gâteau à la patate douce à la texture ferme et fondante ! Un goût inimitable issu du mélange entre la compote de pomme, la patate douce et l'épeautre. Crois-moi tu voudras en faire toutes les semaines !
Ustensiles conseillés
- 1 Moule rond de 15 cm de diamètre
Ingrédients
- 200 g de Patate douce crue
- 100 g de Compote de Pomme
- 40 g Cassonade
- 55 g d'Huile neutre J'utilise de l'huile de pépin de raisin. Tu peux utiliser de l'huile de Tournesol
- 150 g de Farine de Grand Epeautre ou de Farine de Blé semi-complète
- 1 c. à soupe de Levure Chimique
- Vanille, Muscade, Rhum (Optionnel)
Glaçage Optionnel
- 50 g Sucre Glace
- Jus de Citron (à doser en fonction de la texture que tu veux obtenir)
Allez, au fourneau
- Épluche et coupe 200 g de patate douce et mixe-les au robot mixeur. Il faut mixer la patate douce très finement, tu dois obtenir cette texture. Réserve de côté.
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Dans un grand bol, ajoute la compote de pomme, l'huile et le sucre. Mélange l'ensemble avec un fouet pour obtenir une texture homogène.
- Ajoute la patate douce crue mixée et mélange bien à la maryse cette fois. Tu dois obtenir cette consistance.
- Ajoute la farine et mélange bien toujours à la maryse. Tu dois obtenir cette consistance homogène.
- Ajoute la vanille, la muscade et une lichette de rhum à ta convenance. Cette étape est optionnelle.
- Verse la préparation dans un moule de 15 cm diamètre.
- Enfourne pour 40 min, à 180°C chaleur tournante.
- Laisse refroidir entièrement sur une grille avant de démouler ton gâteau.
- Enfin, nappe ton gâteau de ton glaçage royal. Cette étape est optionnelle, le gateau est également délicieux sans glaçage. Bonne dégustation !
