Chouquettes gourmandes aux pépites de chocolat 😍
Des chouquettes bien gonflées, aérées et fondantes parsemées de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandises !
Ustensiles conseillés
- Poche à douille
Ingrédients
- 100 g de Lait Demi-Écrémé
- 100 g d'Eau
- 110 g de Farine T45
- 85 g de Beurre
- 10 g de Sucre roux
- 2 g de Sel
- 3 Gros Oeufs (environ 160 g)
- Pépites de chocolat, Sucre en grain à convenance
Allez, au fourneau
- Dans une grande casserole, porte à ébullition l'eau, le lait, le sucre et le sel.
- Dès la première ébullition, sors ta casserole du feu et ajoute la farine en une seule fois. Mélange pour bien l'incorporer.
- Remets ta casserole sur le feu pour dessécher la pâte, tout en continuant à remuer. La pâte est suffisamment déssécher quand elle colle un peu au fond de la casserole et que tu peux former une boule.
- Verse ta pâte immédiatement dans le bol de ton robot et travaille là avec la "feuille" du robot pour la refroidir. Tu peux faire cette étape à la main avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Quand ta pâte à légèrement tiédie, ajoute les oeufs progréssivement tout en continuant à la mélanger avec la "feuille" du robot. (Je bats au préalable les oeufs en omelette et j'ajoute les oeufs battus progressivement). Tu peux aussi faire cette étape à la main avec une spatule ou une cuillère en bois.
- La pâte est prête lorsqu'elle a une consistance homogène, lisse et souple. Elle forme un "bec d'oiseau" sur la "feuille" du robot.
- Transfère ta pâte dans une poche à douille, munie de la douille de ton choix.
- Préchauffes ton four, chaleur tournante à 200°C.
- Recouvre une plaque allant au four de papier sulfurisé. Colle ton papier sulfurisé à l'aide d'un peu de pâte sur la plaque.
- Poche de jolis petits tas de pâte, d'environ 3 cm de diamètre sur le papier sulfurisé. Tasse les un peu au doigt, s'ils pointent trop vers le haut. Avec cette pâte, tu obtiens environ 40 petits tas. Comme j'ai un petit four, je fais 2 fournées environ.
- Parsème les chouquettes de pépites de chocolat. Je m'applique à bien faire tenir les pépites de chocolat sur chaque chouquette.
- Puis parsème généreusement de sucre en grain. Récupère le surplus de sucre, en penchant légèrement la plaque sur le coté. Ne t'inquiète pas, tes chouquettes sont bien collées à la plaque elle ne bougeront pas.
- Enfourne pour environ 20 min en chaleur tournante.
- Sors tes chouquettes du four dès la fin de la cuisson et voilà c'est prêt ! Tu peux te remplir la panse de ces merveilleuse gourmandises 😍 !