Sauté de Camaron et PakChoï : Un plat asiatique parfait pour les Fêtes !
Si tu rêves d’un voyage gustatif sans quitter ta cuisine, cette recette de sauté de camaron avec son légume PakChoï est exactement ce qu’il te faut ! Un plat savoureux, rapide et plein de fraîcheur qui ravira à coup sûr toute ta famille ou tes invités. La cuisine asiatique, avec ses ingrédients riches en saveurs et en couleurs, est toujours une excellente option pour ajouter un peu de magie à tes repas quotidiens. Et aujourd’hui, c’est un délicieux mélange de crevettes, de légumes croquants et de sauce soja qui t’invite à une aventure gustative exceptionnelle.
Le Choix des Crevettes : Pourquoi « Camaron » ?
Si tu n’es pas encore familier avec le terme « Camaron », laisse-moi te donner un petit aperçu. En cuisine réunionnaise, les crevettes sont souvent appelées « camaron », un nom qu’elles portent avec fierté sur cette île intense en couleurs. Aujourd’hui, j’ai choisi des crevettes « Ivoire », des crevettes de taille moyenne, d’un blanc nacré qui, une fois cuites, révèlent une saveur légère et un fondant incomparable. Originaires de l’ouest de l’Afrique, ces crevettes se distinguent par leur douceur et leur texture idéale pour les recettes asiatiques. Bien sûr, chaque océan a ses crevettes et chaque recette trouve sa crevette idéale. Mais dans cette recette, les crevettes « Ivoire » apportent cette touche subtile et raffinée qui marie parfaitement la sauce soja et le légume croquant.
Le PakChoï : Le Légume Asiatique Indispensable
Le PakChoï est un légume asiatique incontournable qui se marie à merveille avec des plats sautés. Il possède une tige croquante et des feuilles tendres qui, une fois cuites, offrent une légère douceur. Il me fait penser aux épinards. Dans cette recette, il est le compagnon idéal des crevettes, apportant un contraste parfait entre le moelleux des crevettes et le croquant des légumes. Il est également une excellente source de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix sain et équilibré.
La Sauce Soja : L’Ingrédient Magique
La sauce soja, ingrédient phare de la cuisine asiatique, est l’élément qui va lier toutes les saveurs de ce plat. Que ce soit pour mariner, cuisiner ou assaisonner, la sauce soja apporte cette touche subtile mais essentielle. C’est cette sauce qui donnera à ton plat toute sa richesse de saveurs.
Sauté de Camaron et PakChoï : Un plat asiatique parfait pour les Fêtes !
Ingrédients
- 400 g Camaron (Crevettes)
- 2 PackChoï
- 1 +1/2 Oignon blanc
- 3 gousses Ail
- 1 morceau environ 3 à 4 cm de Gingembre Frais (tu peux mettre une cuillère à café de Gingembre en poudre)
- 1/2 c. à café Epices de Poisson
- 1/2 c. à café Curcuma
- 1/2 c. à café Thym
- Sel gros et Poivre à ta convenance
- 2 c. à soupe de chaque Huile d'Olive et Huile de Tournesol
- 2 c. à soupe Sauce Soja
Allez, au fourneau
- Commence par nettoyer les crevettes en enlevant la tête, puis fais une incision dans le dos pour retirer le boyau, puis réserve-les.
- Lave et découpe tes deux PakChoï en séparant la partie blanche, plus ferme, des feuilles vertes.
- Dans un cuiseur vapeur ou une casserole avec un fond d'eau, fais cuire la partie blanche du PakChoï pendant environ 4 minutes, puis réserve.
- Hache l'oignon blanc, écrase l'ail, et découpe le gingembre en morceaux assez grossiers. Réserve.
- Dans une grande casserole, ajoute deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. Laisse chauffer.
- Lorsque le mélange d'huiles est bien chaud, ajoute les crevettes et fais-les dorer environ 4 minutes de chaque côté.
- Une fois les crevettes cuites, ajoute les épices : une cuillère à café de mélange pour poisson (disponible en magasin), une demi-cuillère à café de curcuma, une demi-cuillère à café de thym, du gros sel, et du poivre selon ton goût.
- Ajoute la partie blanche du PakChoï, mélange bien, puis laisse cuire quelques minutes avant d'ajouter l'oignon blanc haché. Mélange à nouveau.
- Place les morceaux de gingembre, en les répartissant bien. Laisse cuire encore 2-3 minutes avant d'ajouter encore un peu de gros sel selon ton goût.
- Verse deux cuillères à soupe de sauce soja et mélange bien.
- Ajoute enfin les feuilles vertes du PakChoï, l'ail écrasé, et couvre la casserole pendant une minute pour cuire légèrement les feuilles.
- Découvre, mélange à nouveau, puis laisse revenir encore 2-3 minutes. C’est prêt, c’est délicat et plein de saveurs !
